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chez Relais d'Or Miko
ALPAGEL
Hautes-Alpes, Alpes-de-Haute Provence, Savoie, Isère, Haute-Savoie, Gard, Hérault

Installée depuis plus de 30 ans à Gap, le Groupe ALPAGEL est au service des professionnels de la restauration (restaurants, brasseries, pizzerias, snacks et collectivités) des Alpes, du nord au sud. Depuis 2009, nous nous sommes agrandis ! Notre domaine d'action s'est étendu jusqu'à la mer Méditerranée.
Cette proximité géographique permet d'apporter une qualité de service et une réactivité indispensables dans l'univers de la restauration.
Dirigée par Gérard et Stéphane UBRUN, le Groupe ALPAGEL livre chaque jour plus de 100 tonnes de glaces, de produits surgelés, de produits frais et d'épicerie. Elle sert plus de 15 000 clients et les visite une fois par semaine ou plus, suivant leur activité.

Le Groupe ALPAGEL en chiffres

300 salariés, répartis sur 5 sites (Gap, Manosque, Grenoble, Annecy, Gallargues le Montueux)
60 commerciaux et 20 télévendeuses
100 camions frigorifiques
50 000 m³ de chambre froide répartis sur les sites.
40 000 tonnes de produits livrés par an

Nos meilleures ventes

Nos meilleures ventes montrent que les professionnels de la restauration recherchent des produits de qualité, qui permettent de gagner du temps en cuisine et d'offrir du choix à leurs clients. Nous proposons une gamme de produits qui s'adaptent aux spécialités culinaires de chaque département.
On y trouve notamment les diots de Savoie, les tourtons du Champsaurs, les tielles, etc.

Nous contacter

Relais d'Or Miko - Alpagel Gap
Z. A. La Flodanche
Route de Briançon
05 010 Gap Cedex
Téléphone
04 92 51 48 68

Relais d'Or Miko - Alpagel Languedoc
Les Marestelles - Route de Palavas
34972 Lattes
Téléphone
04 67 99 40 30

Relais d'Or Miko - Alpagel Grenoble
17 avenue de Grugliasco - BP 235
38 433 Echirolles Cedex
Téléphone
04 76 33 27 27

Relais d'Or Miko - Alpagel Annecy
3 Route de Nanfrey - BP 9034
Crangevier
74 991 ANNECY Cedex 9
Téléphone
04 50 69 34 93

Au restaurant

Régions touristiques par excellence, tant en hiver que l'été, les Alpes savent accueillir les visiteurs. Si la clientèle apprécie et recherche les produits de qualité, elle se montre de plus en plus sensible au facteur prix et souhaite ne pas passer trop de temps à table à midi. En saison, la rapidité est déterminante, en cuisine comme en salle, surtout lorsque les pistes de ski et les sentiers de grande randonnée attendent les passionnés. Du simple chalet qui propose la fameuse raclette, au grand restaurant avec vue panoramique sur les lacs, tous ont à cœur de répondre aux besoins de leurs clients. Pour limiter leur attente et leur offrir du choix, les restaurants ont besoin de produits de qualité, à cuisiner ou prêts à l'emploi et simples à gérer. Nos meilleures ventes le montrent.

La gastronomie de Savoie et Dauphiné et la cuisine de Provence.

Qu'y a-t-il de commun entre une cuisine de haute montagne et celle de l'arrière-pays méditerranéen ? Probablement le même savoir-faire qui témoigne d'un art véritable : celui de transcender la modestie de la cuisine paysanne. Relevées de petites touches d'herbes des sentes alpines ou de la garrigue, accompagnées de légumes du terroir, nos recettes ont le caractère de leur pays. Et, du Dauphiné ou de Provence, la daube est un plat que nous aimons partager, en famille et entre amis que l'on soit du " nord " ou du " sud "….

La gastronomie en Languedoc

Le millas, vous connaissez? Nos grand-mères le préparaient salé ou sucré selon l'occasion. Spécifique de notre région, c'est une pâte à base de farine de maïs que l'on découpait en carrés et faisait revenir dans du saindoux ou du beurre et que l'on saupoudrait de fromage râpé ou de sucre. Il revient à la mode et on le trouve désormais sur les menus de nos meilleures tables, revisité par des chefs imaginatifs. Sur le littoral sétois, la bourride, soupe à base de poissons et la tielle ont le parfum iodé de la Méditerranée. Du côté de Montpellier, le délicat blanc-manger aux amandes clôt en finesse les repas de fête.

Marchés, salons et foires

Tout au long de l'année, de nombreux marchés, salons et foires témoignent de la richesse et de la vivacité du secteur agro-alimentaire des Alpes.
L'automne et l'hiver font la part belle à la consommation du beaufort. Ce fromage remarquable était déjà connu à l'époque des Romains. Il faut à peu près 500 litres de lait pour faire un beaufort de 40 à 50 kilos. Le fromage est fait de lait venant des vaches Beaufort, également connues sous le nom de Tarines ou Tarentaises. Le beaufort est un fromage superbe et son goût caresse pendant longtemps les papilles. Il est facile à reconnaître par son talon concave. Il appartient à la famille des AOC.

Quant au banon, il est fabriqué avec du lait de chèvre de races provençale, rove et alpine exclusivement. Les chèvres doivent paître sur les collines de la région pendant au moins 210 jours par an. C'est un fromage à pâte molle à croûte naturelle, élaboré à partir de la technique du caillé doux et moulé à la louche avant d'être emmitouflé dans des feuilles de châtaigniers brunes et liées par un brin de raphia naturel (il est auparavant trempé dans l'alcool pour éviter les moisissures).

Parmi les nombreuses manifestations organisées, une mention particulière pour le salon Saveurs & Terroirs de Chambéry. Idéalement programmé à l'orée des fêtes de fin d'année, ce salon s'affirme comme la référence alpine à ne pas manquer : il sait répondre aux exigences d'un public toujours plus fidèle et conquis par la qualité et la diversité de produits issus de tous les terroirs.

L'automne et l'hiver font la part belle à la cueillette des truffes en pays d'Uzège et du Gard. Elles représentent 16 % de la récolte française. La production varie entre 1 et 2 tonnes par an. Les truffes se négocient de novembre à mars sur les marchés d'Uzès, de Bagnols-sur-Cèze et d'Anduze.
Produit de luxe, la truffe est cuisinée lors des fêtes de fin d'année, même si c'est fin janvier qu'elle dégage le meilleur de sa saveur. Elle est mangée crue, en salade ou en " brouillade ", un grand classique. La fine onctuosité des oeufs est un parfait révélateur du parfum délicat des truffes dans cette préparation toute simple au goût incomparable.

Parmi les nombreuses manifestations organisées, une mention particulière pour l'originale Fête du lapin, de la gastronomie et de la nature, organisée pendant l'automne à Collias dans le Gard. Présentation et vente de lapins de race par les producteurs de la région, dégustation des produits à base de lapin et recettes, concours de cuisine avec, évidemment, du lapin à toutes les sauces, et repas lapin organisé par les confréries du lapin du Gard.